L’olio d’oliva è da migliaia di anni uno degli alimenti base più preziosi della dieta mediterranea. Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che non solo offre piacere culinario, ma possiede anche importanti proprietà benefiche per la salute . Negli ultimi anni, particolare attenzione è stata posta sugli effetti anti-invecchiamento e antinfiammatori dell’olio d’oliva , che possono contribuire alla salute di cuore, cervello e sistema immunitario a lungo termine.
Sulla relazione tra olio d’oliva e infiammazione
L’infiammazione è il meccanismo di difesa naturale dell’organismo che aiuta a combattere infezioni e lesioni. Tuttavia, l’infiammazione cronica è considerata un processo dannoso, in quanto può contribuire allo sviluppo di molte malattie: malattie cardiovascolari, diabete, problemi articolari e persino alcuni tipi di cancro .
I polifenoli e gli altri antiossidanti presenti nell’olio d’oliva aiutano a ridurre l’infiammazione, riducendo i rischi per la salute a lungo termine.
Protezione contro lo stress ossidativo e i radicali liberi
I radicali liberi sono molecole instabili che possono danneggiare le cellule, accelerando il processo di invecchiamento. Sono in parte prodotti dall’organismo, ma anche fattori esterni come l’inquinamento atmosferico, il fumo o una cattiva alimentazione possono aumentarne la presenza.
Il consumo regolare di olio d’oliva può ridurre significativamente lo stress ossidativo , poiché il suo contenuto di antiossidanti neutralizza i radicali liberi, proteggendo così l’integrità delle cellule.
Prove scientifiche
In uno studio che ha esaminato ratti giovani (6 mesi) e vecchi (24 mesi) , a un gruppo è stata somministrata una dieta arricchita con olio d’oliva, mentre all’altro gruppo è stata somministrata una dieta arricchita con olio di girasole. I risultati hanno mostrato che gli animali che consumavano olio d’oliva :
- hanno mostrato livelli più bassi di proteine infiammatorie,
- hanno prodotto meno proteine legate allo stress ossidativo,
- aveva indicatori cardiovascolari migliori ,
- hanno sviluppato un sistema immunitario più forte.
Ciò supporta l’ipotesi che l’olio d’oliva abbia un effetto protettivo a lungo termine sulle cellule e sugli organi .
Fonte scientifica: L’effetto dell’olio d’oliva sull’infiammazione e sullo stress ossidativo nei ratti
In che modo l’olio d’oliva aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare?
- Riduce l’infiammazione intestinale : può ridurre il rischio di cancro al colon.
- Proteggere le cellule nervose – può rallentare la progressione di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer o il morbo di Parkinson.
- Supporto cardiovascolare : aiuta a prevenire l’aterosclerosi e le malattie cardiache.
Il posto dell’olio d’oliva nella dieta quotidiana
Gli esperti raccomandano di includere 3-6 porzioni di olio d’oliva nella dieta quotidiana. È la scelta ideale per insalate, soffritti, verdure al vapore e persino per friggere e cuocere al forno. Sebbene molte persone siano diffidenti nei confronti della frittura con l’olio, l’olio extravergine di oliva di alta qualità è stabile al calore e può essere utilizzato in sicurezza nelle giuste condizioni, ad esempio per friggere patate o verdure.
Inoltre, l’olio d’oliva è un’ottima fonte di vitamina E , che agisce anche come un potente antiossidante, contribuendo alla salute della pelle, dei capelli e del sistema immunitario.
L’olio d’oliva non è solo un tesoro gastronomico, ma anche un vero e proprio superfood . Con i suoi effetti antinfiammatori, antiossidanti e protettivi sulle cellule, aiuta a mantenere la nostra salute, rallentare l’invecchiamento cellulare e ridurre il rischio di malattie croniche.
Ecco perché vale la pena di includere l’olio d’oliva nella propria dieta quotidiana ed equilibrata , che si tratti di giovani, anziani, atleti o di chi segue uno stile di vita attento alla salute.
